|
|
Alkohol - vin, øl, champagne
Kvalitetsvine og anden alkohol af bedste kvalitet omfatter et bredt udvalg, og der er mulighed for at købe vin, champagne og øl hos flere af vores medlemmer.
Firmaet Vin Med Smag er decideret importør af vine fra forskellige lande verden over samt champagne fra Rusland.
Hos Johannesminde, Sofi og Voervadsbro Torvehal kan du finde mindre udvalg af vin og øl.
Hos Vin Med Smag finder du et stort udvalg af rødvine, hvidvine og champagne, og her bliver du også præsenteret for forskellige måder, hvorpå vin og mad kan sammensættes.
Sammensætning af vin og mad
Herunder ser du et lille udsnit af de mange forskellige forslag til sammensætning af mad og vin.
Vin og mad skal passe sammen i både duft og smag.
Alsacevine er på én gang både tørre og aromatiske og egner sig fremragende til aperitif.
Vinene pirrer smagsløgene med deres lette syreindhold og delikate aromaer, hvilket er den bedste start på et måltid - hverken for megen syre, sukker eller alkohol!
Lyst kød passer godt sammen med hvidvin, idet rødvine har tendens til at overdøve den fine smag i det lyse kød.
Riesling passer godt til stegt kylling.
Gevurtztraminer og svinekød i ananas (ostindisk inspirerede retter med kraftige krydderier) eller en moden blåskimmelost er en fremragende kombination.
Der findes en indgroet forestilling om, at rødvin passer bedst til ost, men i de fleste tilfælde vil hvidvin faktisk passe bedre. De aromatiske hvidvine fra Alsace passer godt til de fleste osteborde. Disse vine kan drikkes til såvel bløde og milde oste (sylvaner og pinot blanc) som til gedeoste (riesling). Stærke oste har godt af en gewurtztraminer.
Rhoné rødvine er rige og kraftige i smagen, med en duft af mørke krydrede frugter. Serveres bedst til rødt kød, lam, coq au vin og lagrede oste. Selv skimmeloste som brie og camembert går godt her.
Alkohol af høj kvalitet til rimelige priser kan du altså finde i større og mindre sortimenter hos følgende medlemmer af Østjysk Madkultur:
Vin Med Smag
Johannesminde
Sofi
Voervadsbro Torvehal
|
|
